Az operatörténetben még egy kávéfeltalálóval is találkozhatunk.
Habár az operákban inkább inkább a bort, a pezsgőt - és itt-ott a sört - éneklik meg, azért a serkentő, sőt olykor józanító hatású kávéitalnak is van némi jelentősége az operatörténetben.
Igaz, a kávé és általa a kávézás örömének legnevezetesebb megéneklését nem egy operában lelhetjük:
"Óh, mennyire ízlik a kávé, az édes,
Kedvesebb ezer csóknál,
Kedvesebb, mint a muskotálybor.
Kávé, kávé kell nekem,
És ha valaki fel akar üdíteni,
Óh, akkor töltsön nekem kávét!"
Így énekel Johann Sebastian Bach Kávékantátájának Lieschen nevű kávéimádó lányszereplője, s a gyakorlatilag mini-vígoperaként azonosítható mű egészében is nagy vallomás a kávé iránt táplált szeretetről:
A kávé azután természetesen Mozart operáiban is előkerül: emlékezhetünk, Don Giovanni és szolgája, Leporello kávéval is kínálgatja vendégeit. A Cosi fan tutte első jelenete pedig egyenesen egy kávézóban játszódik: itt kötnek fogadást a férfi szereplők menyasszonyaik hűségére.
S persze a kávéház mint színtér utóbb is szerephez jutott az operaszínpadokon, gondoljunk csak a Bohémélet második felvonására, s benne a Momus kávéházra, melynek nevét egy népszerű zenei-operai portál is felvette hazánkban.
Ám a kávézás és az opera kapcsolatának legérdekesebb mozzanata alighanem mégis a XIX. század egyik legnagyobb opera-impresszáriójának, Domenico Barbaiának (1777-1841) a nevéhez fűződik. Rossini, Donizetti és Bellini operáinak nagyhírű megrendelője és forgalmazója ugyanis a századfordulón egyszerű milánói kávésként kezdte meg pályafutását. A szerencsét és vele a vagyont pedig egy új kávétípus feltalálása hozta meg Barbaia (vagy másként Barbaja) számára, melyet Barbajadának neveztek el. A tej, csokoládé és kávé egyarányú elegyéből megalkotott, tetszés szerint krémes habú ital egész a huszadik századig népszerű volt szerte Itáliában; nyáron hűsítő hidegen, télen viszont forrón volt szokás fogyasztani.
A meggazdagodott Barbaia azután később is hű maradt a kávéhoz és a kávéházakhoz: amikor átvette Milánó legendás operaházát, hamar a Piazza della Scalán is nyitott egy elegáns - és jól jövedelmező - kávéházat.
